28 января в Новосибирском колледже питания и сервиса прошёл офлайн-урок в формате гастроужина сибирской кухни. 10 студентов под руководством преподавателя Натальи Шугаевой совместно с шеф-поваром ресторана «СибирьСибирь» Спиридоном Яныгиным приготовили исконно русское горячее блюдо: тельное из судака, гарнированное пюре из запеченного картофеля, с соусом сливочным, декорированное моченой клюквой, зеленым маслом и микрозеленью.

В течении 90 минут каждый студент готовил второе горячее блюдо и презентовал его приглашенным гостям, которые оценили блюдо по разработанному оценочному листу.
«Участие в уроке позволило студентам расширить свой кругозор, изучить особенности приготовления тельного из судака. Многие из них проходят практику и работают в ресторанах нашего города, и уже сейчас, применяя свои знания, могут разрабатывать и внедрять новые блюда в меню, тем самым ориентируя гостей на локальную кухню», - подчеркнула преподаватель колледжа Наталья Шугаева.

Новосибирский колледж питания и сервиса совместно с Владимиром Олейниковым, Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС», подготовили серию офлайн-уроков «Изготовление блюд региональной кухни. Использование региональных продуктов по всей стране» в рамках образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II», который реализуется при поддержке «Росмолоде‌жь.Гранты».
Партнеры проекта: Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф, Российский государственный университет туризма и сервиса; профессиональный партнер: ресторан «СибирьСибирь».
Сайт проекта: мастерроссии.рф.